6 posts tagged “apéritif”

Nouveau repas de famille ce soir : les anniversaires se suivent et ne se ressemblent pas ! Je prends conscience combien ce mois de septembre est lourd pour les calories si on n'y prend pas garde... Mais les bons réflexes sont venus plus rapidement que la dernière fois. Le menu tout d'abord ; je laisse libre cours à l'imagination de la maitresse de maison et moi, derrière, je compose ma tambouille : saumon fumé, rôti de boeuf et "gâteau" au chocolat hyper-light pour finir. Il restait l'apéritif auquel je n'avais pas pensé. A la dernière minute, j'ai eu l'idée de petits canapés faits de tranches de jambon maigre tartinées de fromage light, puis roulées et découpées. J'y ai ajouté quelques "brisures" de saumon, et le tour était joué. J'avais de quoi "grignoter" pendant que les invités consommaient l'innommable, pire : l'interdit !
Au début, aucun commentaire n'est survenu puis, petit à petit au cours du repas, mes proches ont commencé à expliquer que je ne pouvais pas manger telle ou telle chose. Premières interrogations - justifiées - auxquelles j'ai finalement répondu avec assez de facilité. Je me suis surpris à leur dire tout ce que je savais sur mon régime, un peu comme si je devais me justifier devant mon médecin. Cela ressemble un peu à une thérapie de groupe, sauf que j'étais le seul "malade". L'un des invités a même lancé un "Tiens, j'ai bien envie d'essayer moi aussi..." et moi de lui rétorquer que c'était un régime trop strict pour lui, trop long... Etrange. C'était un peu comme si je voulais le dissuader de choisir MON régime, histoire qu'il n'ait pas le plaisir de voir les bons résultats avant moi. Je suis certain qu'il y a un peu de cela. Partage du stress, oui. Mais du plaisir, et bien non ! On devient égoïste quand on fait régime.
A suivre...

Aujourd'hui, j'ai scrupuleusement évité la cuisine. Les tentations de la veille m'ont suffit, inutile d'en ajouter d'autres... Ce matin, c'était l'anniversaire de ma chérie : les enfants et moi lui avons apporté son cadeau à l'occasion du petit-déjeuner familial. Dans cette ambiance de fête, j'ai osé l'oeuf à la coque (sans mouillettes beurrées, cela s'entend...) : ce n'est pas mauvais du tout, au contraire. Si je me laissait aller à cette tendance "english breakfast", j'en prendrais bien un (ou deux, comme ce matin) tous les jours. Mais j'ai peur que le taux de cholestérol ne s'envole. Pourtant, la recherche a démontré que les personnes en santé peuvent manger jusqu'à 7 œufs par semaine, alors que la consommation actuelle n'est que de 3,5. En outre, l'œuf représente l'un des aliments les plus nutritifs que l'on puisse trouver. Voyez plutôt ce que j'ai découvert sur lui ... Avec seulement 71 calories, chaque gros œuf contient 6 g de protéines de haute valeur biologique et un grand nombre de nutriments essentiels. Un gros œuf fournit, par exemple, 25 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine B12, 16 % pour la riboflavine, 13 % pour la vitamine D et plus de 10 % pour l'acide folique. De plus, les œufs sont une source de zinc, de phosphore, de niacine, d'acide pantothénique, ainsi que de vitamines A et E. Mais pourquoi encore hésiter à le consommer ? A cause du gras ? La nature a aussi doté les œufs d'un profil avantageux sur le plan des matières grasses. En effet, la majeure partie se retrouve sous forme d'acides gras insaturés, soit 40 % de gras monoinsaturés et 16 % de gras polyinsaturés, pour un total de 56 %. Les acides gras insaturés jouent un rôle bénéfique dans la santé cardiovasculaire. Surprenant, non ? Si le sujet vous intéresse, allez voir sur cette page pour en savoir un peu plus sur le travail approfondi des scientifiques canadiens.
En me voyant déguster mon oeuf, mon fiston le plus jeune (9 ans) n'a pu s'empêcher de me dire que j'avais de la chance de pouvoir manger ça le matin (lui peinait à finir son pain grillé beurré). Je n'ai pu m'empêcher de sourire en repensant à la soirée d'hier soir et en le voyant manger ce morceau de baguette qui, lui aussi, s'obstine à me narguer ! Je lui ai promis qu'un de ces dimanches prochains, il pourrait s'y essayer aussi. Ce qui est bon pour moi l'est aussi pour lui, n'est-ce pas ? Et bien le repas du soir n'en a pas été la démonstration flagrante...
Car oui, la voici cette soirée d'anniversaire tant attendue - et les plats mijotés avec amour qui vont avec... Je passe sur l'apéritif : cela devient une rengaine à laquelle finalement je commence à m'habituer (même si la prochaine fois je penserai à me préparer quelques bâtonnets de carotte à grignoter). Passons tout de suite à l'entrée : un granité de concombre accompagnée de son coulis de tomate. Ah, sur la recette, tous les ingrédients convenaient à tous les régimes ! Tout y était, sauf... le goût. Pas mauvais, insipide. Il manquait un liant, une douceur. A la place, ce côté âcre que je déteste dans le fromage blanc à 0%. Et l'acidité du coulis (sans sel) n'y arrangeait rien. Les adultes ont bien sagement fini leur assiette mais personne n'en a demandé en plus. Pour les enfants, ce fut plus difficile : pour le plus vieux c'était même mission impossible. Comme je le comprenais et c'est pourquoi je n'ai pas trop insisté, tout en finissant bien sagement mon assiette sans rien dire pour ne pas vexer mon épouse qui y a tout de même passé un temps fou... Bon, le poulet rôti qui suivait allait tout arranger. Oui, le poulet, oui. Mais pas les haricots verts. Du jardin et cuits sans sel. Plein de fil et manquant atrocement de goût ! Un peu de sel a légèrement arrangé les choses, mais ici c'est l'absence de beurre qui se faisait sentir. C'est tout de même extraordinaire le nombre de choses (pas forcément bonnes) auxquelles on s'est habitué ! Et le dessert alors ? Sanction immédiate : le "gâteau au chocolat" recette Dunkan ne mérite ni le nom de "gâteau" ni même la qualité de "au chocolat". Un impression de galette molle et élastique de couleur brunâtre qui n'a absolument pas le goût de quoi que ce soit... Là, c'était trop et j'avoue mettre rabattu sur quelques miettes du "gâteau-chocolat" version Montignac présent sur la table (nettement plus moelleux et riche en goût). Ajoutez à cela que mes beaux-parents avaient eu la gentillesse d'amener un Moka pour ma chérie (qui adore çà). Ce sera son "extra" anniversaire. Pour les enfants, ma belle-mère avait préparé une tarte au citron, et des petits gâteau qui ressemblaient à des mini-tartes au sucre. C'est bien simple : elles embaumaient purement et simplement le beurre ! Allez, passons tout cela... Je m'en souviendrai de ce repas anniversaire. J'espère que le mien (juin 2008 - après la fin du régime de stabilisation) sera un peu plus riche en saveurs ;-)
A suivre...

Salé, sucré... Chaque jour son nouveau défi. Après les cacahouètes, j'ai aujourd'hui été confronté au chocolat. Je l'avais oublié celui là, et pourtant.... Certains pourraient me juger presque dépendant à cette substance aussi amère que sucrée. Oui, je l'avoue votre honneur, je suis coupable : drogué au chocolat. Pourtant, depuis 8 jours, je n'y ai pas touché. C'est surtout parce que je n'en ai pas eu l'occasion. Or, cet après-midi, mon épouse a eu la bonne idée de se mettre à préparer un, puis plusieurs gâteaux. Le premier était destiné à un repas pris en commun lors d'une réunion (que je vous raconterai un peu plus bas), et les autres pour son repas d'anniversaire de demain soir. Oui, j'ai dit LES autres car entre mon régime, celui qu'elle a commencé (un autre, Le Montignac), les problèmes de diabète de mon beau-père et ceux de sel de ma belle mère, elle ne sait plus vraiment quoi nous donner à manger. D'habitude, c'est un Moka (que je n'aime pas...), mais là, elle s'est tourné vers le gâteau au chocolat, prétextant que c'était du light. Confiant, passant par là, j'en ai alors pris un morceau... Que j'ai recraché aussi sec en voyant la composition : 41g de Glucides, 42 de Lipides pour 5 de Protéines. J'avais déjà eu ce réflexe pour un fruit, mais là, franchement j'aurai dû m'en douter. Naïf que je suis : le chocolat m'est désormais interdit ! Ah non, pas ça, votre Honneur, c'est trop horrible, je ne pourrai jamais ! Et c'est là que la volonté entre en jeu. "C'est TOUT ou RIEN" a écrit le prophète Dunkan. Donc, là, aujourd'hui, ce sera rien... Partageant mes réflexions avec mon épouse, j'ai soudain senti l'atmosphère un peu plus tendue. Déjà que préparer la cuisine quand on fait un régime, c'est loin d'être drôle (interdiction de goûter quoi que ce soit d'interdit), si en plus on doit se priver d'un plaisir auque, dans son régime, on a droit ! On s'est alors mis d'accord sur un petit gâteau façon Dunkan (avec fromage blanc 0% et Van Houten). Alors que je pensais la crise résolue, vint le moment de penser à l'entrée. Là, je fut bien obligé d'avouer que pour moi, l'huile était proscrite (alors que dans le sien, il y en a un tout petit peu). Pourquoi ne aps penser alors à une vinaigrette à part ? Très gentiment (c'est aussi pour cela que je l'aime), elle m'a trouvé une sorte de sauce vinaigrée à base de fromage blanc.
Voilà quelques discussions qui nous ont rappelé, au cas où nous ne l'aurions pas bien compris, que faire un régime n'est pas facile tous les jours. C'est vraiment un combat quotidien. En parlant de combat, le dernier de la journée fut épique...
J'appartient à l'association des parents d'élèves de l'école de mes enfants qui, pour se mettre tout doucement dans l'ambiance de la rentrée (même si je suis très bien au courant que je rentre lundi prochain à 8h), a eu la bonne idée de faire sa première réunion autour d'un barbecue où chacun ramène quelque chose... En ce qui me concerne, c'était le premier gâteau au chocolat dont je vous ai parlé un peu plus haut. Prévoyant, j'avais mangé un peu de crudités avant de partir, histoire de ne pas avoir envie de me ruer sur la première cacahouète vivante qui se présente... Je fut, pour le moins, bien inspiré : dés mon entrée dans la salle s'étalaient biscuits salés, cacahouètes (je suis poursuivi), cakes aux olives et, pour couronner le tout, chips (ah oui, je les avais oublié aussi celles-ci) ! Ajoutons à cela qu'un rapide coup d'oeil aux salades proposées me fit comprendre que je n'allais pas avoir grand chose dans l'assiette (entre taboulé et pâtes, je choisis... Rien !), la soirée s'annonçait épique. Et elle le fut. C'était tout d'abord discuter autour d'un verre (d'eau) avec un bout de cake (dont j'avais briser une partie pour faire croire que je l'avais entamé) coincé dans la main gauche et refuser chaque passage d'aliments interdits en prétextant que j'étais déjà servi. Ce fut ensuite le combat incroyable pour avoir une brochette de viande et non une saucisse quelconque, puis pour que ma fourchette puisse repérer les bouts de carottes dans une salade comportant aussi du riz et du maïs. Et ne parlons pas du dessert où, prétextant de ne plus avoir faim, j'ai vu défiler devant gâteaux, tartes, melons et autres gâteries de ce genre. Et bien je n'ai craqué ! Je ne vais pas dire que ce fut facile, mais j'ai tenu bon, apprenant au passage quelques petits trucs pour ne pas avoir à m'expliquer sur mon régime à quiconque. Et demain soir, c'est repas d'anniversaire... mais ce sera moins difficile de se tenir à un poulet rôti avec des haricots verts et... le gâteau au chocolat Dunkan.
A suivre...